SCA发布2024年WBC世界咖啡师大赛规则条例，内容上有细微变更

SCA最近发布了最新的2024年世界咖啡师大赛规则和条例，在规则上有细微变动。据SCA介绍，规则变化的重点是对当前围绕评判、利益冲突和牛奶的选择进行细微的语言澄清，此外还更新了浓缩咖啡评估方面的触感体验部分。

在评判与利益冲突方面，做了细微的语言补充：

WBC评委不得在WBC比赛中担任教练。如果注册评委以任何身份指导或提供反馈给任何参赛者(无论是作为主教练、辅助教练或顾问)，他们必须在比赛之前和校准期间声明这种利益冲突。不声明利益冲突可能会导致参赛者丧失资格。一旦比赛开始或者评委开始校准，在此期间，评委和选手之间不得进行任何形式的沟通。如果在活动期间不遵守此规定，将被取消参赛资格，并取消评委的评判资格。

变更摘要

从竞赛机构开始计划他们的活动时开始时，参与竞赛机构竞赛管理的协调员或个人不得参加比赛。（他们认为竞赛管理机构最好侧重于支持社区、竞赛与其他活动，而不存在潜在的利益冲突）

咖啡是咖啡属植物果实种子的烘焙产物的积累。比赛中使用的咖啡豆不得含有任何添加剂，如调味剂、色素、香料、芳香物质、液体、粉末等。

在牛奶的选择上，有了更清晰的说明：

1.所有在市场上可以买到的，未经调味的牛奶都可以使用。可以使用普通的植物奶或动物奶。

2.允许将市售的牛奶混合使用，并按要求制备(例如，可以使用市售奶粉，并按包装上的说明准备)。但无论选择哪种牛奶，牛奶中都不得含有任何添加剂。

3.参赛选手可以从市售牛奶中去除某些元素(例如：通过冷冻蒸馏)，但前提是在蒸馏过程中不使用任何成分或添加剂。

2024年WBC感官评分表（部分）

在浓缩咖啡评估方面，咖啡离开口腔后的触觉感受将考虑在触感体验中（例如：涩的、丝滑的），从余韵评分中分离出来。

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖评 vdailycom ”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！

性价比日常手冲咖啡豆推荐：前街埃塞耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆

意式咖啡豆推荐：前街经典拼配 草莓糖意式拼配

现在已可在天猫「前街旗舰店」选购以上咖啡豆，也可以在上面找到60种來自世界各地的单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙 24小时内发货。

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识

本站推荐:

耶加雪菲

花魁咖啡

瑰夏咖啡

波旁咖啡

蓝山咖啡

天堂鸟咖啡豆

曼特宁咖啡豆

PWN黄金曼特宁

星巴克菜单

咖啡豆种类

转载请注明出处。

2023-11-11 18:08:03